Un concept vague sans base scientifique
Qu’est-ce qu’un superfood ? C’est un terme inventé par les marchands pour vous faire acheter des aliments exotiques et coûteux, qui n’ont rien de plus que les produits ordinaires de votre terroir. Ne vous laissez pas séduire par ces noms ronflants et ces promesses trompeuses : il n’existe pas d’aliment miracle qui puisse vous rendre immortel ou vous guérir de tous les maux. La science ne reconnaît pas ce concept vague et sans fondement.
Le premier soi-disant Superfood date des années 40
Le concept de superfood est né dans le domaine du marketing et non de la science. Le premier exemple enregistré remonte au début du 20ème siècle, pendant la Première Guerre mondiale. La United Fruit Company, qui importait des bananes, a lancé une campagne publicitaire enthousiaste pour promouvoir ce fruit. Elle a publié des brochures d’information qui présentaient la banane comme un aliment “superfood” aux multiples vertus1.
Du marketing des Superfood
Depuis lors, de nombreux autres aliments ont été qualifiés de superfoods par les marketeurs, souvent sans preuve scientifique solide. Par exemple, les baies de goji ont été présentées comme un remède contre le vieillissement et le cancer, le quinoa comme une source complète de protéines et d’antioxydants, ou le kale comme un légume riche en calcium et en vitamine K3. Ces aliments sont souvent vendus à des prix élevés et bénéficient d’un effet de mode.
Le concept de superfood est donc une stratégie marketing qui vise à attirer les consommateurs en leur faisant croire qu’un aliment a des propriétés exceptionnelles pour la santé. Il n’existe pas de définition officielle ni de critère objectif pour déterminer ce qu’est un superfood. Il s’agit plutôt d’un terme vague et sans fondement
Les vrais superfood ne sont pas ceux qu’on croit
Mais il existe un groupe d’aliments qui mérite votre attention et votre estime : les légumineuses. Ce sont des graines sèches de plantes de la famille des légumineuses, comme les pois, les haricots, les lentilles ou les pois chiches. Elles sont faciles à préparer et ont toutes sortes d’effets positifs sur la santé. Elles sont riches en protéines et en fibres, et pauvres en matières grasses et en sucre. Elles contribuent à réguler votre appétit, à prévenir le diabète, à réduire le cholestérol, à protéger votre cœur et à prolonger votre vie23.
Les légumineuses sont aussi bonnes pour la planète que pour vous. Elles fixent l’azote dans le sol, ce qui enrichit la terre et réduit l’utilisation d’engrais chimiques. Elles consomment peu d’eau et résistent aux conditions climatiques difficiles. Elles favorisent la biodiversité et la rotation des cultures. Elles sont produites localement et vendues à bas prix4.
Les légumineuses sont aussi variées que délicieuses. Vous pouvez les cuisiner sous mille formes : en salade, en soupe, en purée, en galette, en pâté… Vous pouvez les associer à des céréales, des légumes, des épices… Vous pouvez les déguster chaudes ou froides… Vous ne vous lasserez jamais de leur goût savoureux et de leur texture agréable.